おお！味噌便り 飛騨高山のお味噌屋のブログ

パンでもご飯でも味噌汁♪

週の始めは味噌汁を紹介しています。

我が家の朝食は、パンでもご飯でもほぼ味噌汁を作ります。

パンにも味噌汁はよく合います。
パン屋さんで、味噌汁に合わせるパンを選ぶのも楽しいです♪

私のオススメは、クロワッサンです。クロワッサンのバターの感じが味噌汁にピッタリで。 味噌ラーメンにバターを落とす感覚でしょうか！？味噌バターラーメンは食べたことが無いので想像ですが(^_^;

今日の味噌汁
具は豆腐とわかめ、
昆布だし＋鰹節、
こうじや柴田「つやほまれみそ」
http://www.koujiyamiso.co.jp/buy/miso-premium02.html

サンタ活動終了でほっとした味噌汁

小学生の子供たちは、12月に入ってから
“サンタさんに○○頼むんだ～”と心待ちにしていました。

過去には、購入後にプレゼントの心変わりがあって、
母サンタは慌てて交換に走ったり、

枕元にプレゼントを置く前に母サンタ
寝落ちしてしまったり(^_^;)

ですので、今回は台所のカウンターあたりに
置いてみました。

すると、
「うちの中の台所にあったよ！！前は寝る部屋の前だったのに！！」
と置き場所にも反応してくれて、サンタとしては嬉しかったですし、
私も楽しかったです。

今朝は昆布だしに鰹節を入れて、
「つやほまれみそ」で作った味噌汁を
いただいて、

母サンタは、“任務完了”にほっといたしました(^^)

こうじや柴田「つやほまれみそ」
http://www.koujiyamiso.co.jp/buy/miso-premium02.html

こうじや柴田の平成29年内の最終発送受付、年末年始休業、店舗の営業についてのお知らせです

●年内の最終発送受付について

→最終の地方発送、ネットショップ受付は12月28日(木)になります。


●年末年始休業について

→平成29年12月30日(土)～平成30年1月5日(金)まで休業いたします。
（こうじや柴田ネットショップからの受注メール、お問合せに関する返信も1/6以降になります。）


●こうじや柴田の店舗営業について

こうじや柴田の店舗は、店舗は、通常よりゆっくりめに開店し、 早めに閉店させていただきますが、 天候等により、休業する場合があります。このブログやフェイスブック、インスタグラム等でお知らせいたします。


どうぞよろしくお願いいたします。
☆今年の元旦は母と二人で朝市店を担当しました(^^)2018年元旦も母と二人で担当する予定です。

冬至のカボチャみそスープ

昨日は冬至でしたので、カボチャを
使って、何をしようかな～と考え、

カボチャスープを作りました。
いつもは、コンソメスープのもとを
使いますが、

この時は、昆布だしを使い、
牛乳のかわりに豆乳にし、
味つけは「つやほまれみそ」に
してみました。

あっさりとした、和のカボチャスープ
になりました。

お好みで、オリーブオイルや
黒コショウをかけると美味しいですね！


こうじや柴田「つやほまれみそ」
http://www.koujiyamiso.co.jp/buy/miso-premium02.html

大人気！塩こうじしゃぶしゃぶと、飛騨小坂の鉱泉湯豆腐【五つの鍋を楽しむ会レポ③最終回】

飛騨高山のエスティックサロン「ドュースフレール」さんで
開かれた、五つの鍋を楽しむ会。

●お箸が群がる！ほどの人気「塩こうじ鍋しゃぶしゃぶ」“塩こうじ鍋”と水を鍋に入れて温め、そこに豚肉や野菜をしゃぶしゃぶして、こうじや柴田の“柚子ぽん酢醤油”でいただきます。

ちょっと贅沢なお鍋です。
「ドュースフレール」のオーナー虎井さんの一推しの食べ方で、とても美味しいので家でもこの食べ方をするようになりました(*^_^*)
豚肉も、お野菜も美味しくて、たくさんぺろっといただきました！
●飛騨小坂の「鉱泉湯豆腐」
昨年、はじめてこの湯豆腐を食べたのですが、
豆腐がとろけていて始めての食べ心地？に感動しました。

その翌週には、飛騨小坂まで鉱泉を汲みに入ったいったほどです。

この日に、鉱泉を汲んできてくださった敦子さんは、
「鉱泉に塩こうじ鍋を溶かして、かき玉汁にしたら美味しかったよ！」
と教えてくださいました。


五つの鍋を楽しむ会は、30人超の人が集まったのでみなさんと協力して準備をし、道具を持ち寄ってくださり、美味しくて嬉しい差し入れがたくさん、新たな出会いがあったり、情報交換をしたりお鍋を囲んでとても素敵な時間になりました。

主催してくださった「ドュースフレール」のオーナー虎井さん、ありがとうございました。
来年も楽しみにしております(*^_^*)



五つの鍋を楽しむ「五鍋パーティ」主催の
エステティックサロン「ドュースフレール」さんのブログ
http://doucefleur.hida-ch.com/

こうじや柴田「なべみそシリーズ」
http://www.koujiyamiso.co.jp/buy/nabe.html

塩こうじ鍋しゃぶしゃぶにかけた
こうじや柴田「柚子ぽん酢醤油」は、上質な柚子果汁に
自社でとった出汁を合わせた華やかな香りのぽん酢です。
http://www.koujiyamiso.co.jp/buy/soy01.html



五つの鍋を紹介した記事です↓↓

カレー鍋でえび・いか・ホタテのいいだしを味わう【五つの鍋を楽しむ会レポ①】
http://ohmiso.exblog.jp/238091788/

みそ鍋は鱈と鶏だんご・ピリ辛鍋の決め手はたっぷりの薬味【五つの鍋を楽しむ会レポ②】
http://www.koujiyamiso.co.jp/buy/soy01.html

みそ鍋は鱈と鶏だんご・ピリ辛鍋の決め手はたっぷりの薬味【五つの鍋を楽しむ会レポ②】

５つの鍋をいちどにいただける「五鍋パーティ」では

こうじや柴田の鍋みそシリーズの
「カレー鍋」

「みそ鍋」

「ピリ辛鍋」

「塩こうじ鍋」

飛騨小坂の鉱泉で作る湯豆腐を楽しみました。


それぞれの鍋にあわせた具材がとてもよくて、美味しかったので全部紹介していきます。


●「みそなべ」には、白菜、ネギ、鱈、鶏団子をいれました。

ここで、ポイントになったのが、ささがきにしたゴボウです。

富山と新潟の境目あたりに、「たら汁」というものが
あるそうで、こうじや柴田の会長の好物で時々食卓に上ります。

これをヒントにして、みそ鍋の具材を選びました。

参加者さんからも、ゴボウがきいているね！と大好評でした。


●「ピリ辛なべ」には、白菜、豚肉、キムチ、厚揚げなどを入れ、
薬味には白ごま、生姜、ネギをパラパラとトッピングしました。
ピリ辛なべといったら、この具材がベストだなと思っています。

いつもは豆腐を使っていましたが、厚揚げは崩れないし食べごたえもあり、
味が染みるとまた美味しいんです。

辛いお鍋ですが、小学生の子供さんも美味しそうに食べていました(^^)






昨日紹介したのは、
カレー鍋でえび・いか・ホタテのいいだしを味わう【五つの鍋を楽しむ会レポ①】
http://ohmiso.exblog.jp/238091788/」です。



こうじや柴田「なべみそシリーズ」全部で４種類あります。

2人前が２袋入っているので、使い勝手がよいと評判です。
冬にはストックしておくと、とても便利ですよ～(^^)
http://www.koujiyamiso.co.jp/buy/nabe.html

ほうばみそを焼いています

こうじや柴田の朝市店では、毎日ほうばみそを焼いておりますので試食していただくことが出来ます。
ほうばみそと言ったらねぎ！ですね。いつも宮川朝市で仕入れています。

藤井さんのお店にねぎを買いに行ったときに一緒にパシャリ♪

その日によって、あるものとないものがありますので、良さそうなお野菜があるとついつい買ってしまいます。
“安くしとくで～”なんて言われると、じゃあ♡と嬉しくなってしまうわたしです。


飛騨高山宮川朝市協同組合公式サイト
http://www.asaichi.net/

カレー鍋でえび・いか・ホタテのいいだしを味わう【五つの鍋を楽しむ会レポ①】

先日、飛騨高山のエステティックサロン「ドュースフレール」さんの大広間にて、５つの鍋を楽しむ会「五鍋パーティ」が開かれました(^^)

5つの鍋は、こうじや柴田の鍋みそシリーズの
「カレー鍋」

「みそ鍋」

「ピリ辛鍋」

「塩こうじ鍋」

そして、飛騨小坂の鉱泉で作る湯豆腐です。


参加者さんは大人から子供まで30人超！でしたので、事前にサロンのオーナーの虎井さんと、それぞれのお鍋に合う具を相談して決めておりました。

どのお鍋もとても美味しかったので、ひとつずつ紹介していきたいと思っています。
１番目は「カレー鍋」味噌屋が作るので、味噌ベースのカレー鍋です。
こちらは、えび・いか・ホタテなどのシーフードをメインとして、子供が大好きなベーコンやソーセージを入れてボリュームいっぱいのお鍋にしました。私は、シーフードを入れて作ったことがなかったので、とても新鮮でしたしシーフードのいい味の出汁が出てとても美味しくいただきました。〆は茹でた中華めんをいれると、これもまた美味しくて(^^)

カレー鍋の新たなお楽しみが出来ました！


こうじや柴田「なべみそシリーズ」全部で４種類あります。2人前が２袋入っているので、使い勝手がよいと評判です。
冬にはストックしておきたいアイテムです。
http://www.koujiyamiso.co.jp/buy/nabe.html

大根の味噌汁

週の始めは味噌汁を紹介しています。

年々、月日が過ぎるのが早いな～と感じるようになりました。

ぎゅっと濃い毎日を過ごしているからでしょうか？
それとも、年齢を重ねるごとに時間が経つのが早くなるからでしょうか(^_^;)？

飛騨高山は、最高気温は一桁前半、最低気温はマイナスで、
鍋ものも味噌汁もとても美味しく感じる日々です。

今日は、たっぷり大根とわかめの味噌汁をいただきました。
味噌は、すっきりとした味わいの「いなか味噌」です。
味噌汁に入っている大根は、とてもみずみずしくて
柔らかく煮えていて美味しくいただきました(*^_^*)

寒さは苦手ですが、冬ならではの食材や料理を
楽しみにして過ごしたいと思います。


こうじや柴田「いなか味噌」
http://www.koujiyamiso.co.jp/buy/miso02.html

鯖缶入りピリ辛味噌汁風なべもの

毎朝最低気温は、１℃とか３℃とか寒い朝が続いています。

秋口も“鍋もの”を時々食べていましたが、こう寒くなると鍋ものの美味しさが身体に染み渡ります。

今朝は、【なべみそシリーズピリ辛味】を使って、お汁が多めの“味噌汁風鍋もの”を作りました。
具材は
・サバ缶
・キャベツ（ひと口大）
・ごぼう（ピーラーで細く）
・豆腐
・千切り生姜
・ねぎ

魚メインの鍋ものは、好みがあるかもしれませんね。

私は、大好きなので生姜とネギを多めにいれて風味を楽しみながらいただきました！

【なべみそシリーズ】は、鍋の味がぴたっと決まるのでいろんな具材を使って作り、寒い冬の間のお楽しみにしたいと思います。

こうじや柴田「なべみそシリーズ」
なべみそを分量の水でのばし、具を煮るだけで美味しい鍋ものが出来ます。
日持ちもするので、ストックしておくと便利ですよ♪
http://www.koujiyamiso.co.jp/buy/nabe.html